現隆重登陸上環
隨著香港食客要求日漸提高，越來越多人在尋覓新穎的時尚餐飲場所。Rêveri 創辦人 Jessica Kesumo 和 John Law 早在2018年協助世交在印尼開設餐廳時，便首次萌生屬於他們的餐廳夢。經過多年努力，他們的心血結晶 Rêveri 終將在11月初誕生，正式進駐上環新興社區，為香港高級餐飲業迎來一番新氣象。
Reveri 的創辦人 Jessica 和 John 現已共諧連理，他們的愛情故事可追溯到2011年在悉尼一家賭場的相遇。Jessica 個性好客，亦喜歡與來自不同背景的人交流，當時正在尋找加入餐飲及酒店業的機會，而 John 則在追尋他的廚師夢。他們對餐飲業的熱誠令他們走到一起，因此交往不久後，決定一同到 John 的家鄉香港紮根，投身本地餐飲及酒店業。
在過去11年間，這對情侶一直默默耕耘，同步建立屬於他們的事業之餘，亦不斷磨練手藝，終將「一同開餐廳」的夢想變成現實。在萬眾期待下，Rêveri 矚目誕生，希望以親民價格為食客締造無與倫比的高級餐飲體驗。至於餐廳名字 Rêveri 意指「夢想」，靈感來源便是夫婦共同構思並創造餐飲概念及餐廳的過程。
Rêveri 坐落於上環中心地帶孖沙街，嚐味菜單高級上乘卻沒有距離感的高級，為食客帶來與別不同的餐飲體驗。餐單方面，Jessica 和 John 將多年經驗融薈貫通，致力薈萃亞洲風味及西式烹調風格，打造簡約又前衛的料理，為求讓食客有耳目一新的味蕾體驗。Rêveri 同時嚴選優質食材，再配合精緻的擺盤，亦會為食客配上多款精心挑選的上等葡萄酒及日本清酒，為你和至親度身訂造最適合的高級餐飲體驗。
前菜黑松露帶子布里歐（Truffle Brioche）沿用優質亞洲食材，配上法式烹飪技巧烹調而成，為這場佳餚之旅揭開序幕。鬆軟的松露奶油麵包表層放上鮮甜的日本帶子，再配上熟成車打芝士，為食客帶來前所未有的味覺享受。
紅蝦酥皮脆撻（Carabinero Tart) 只有一口大小，賣相極其精緻，採用了日本和歐洲的上等食材。這道菜由新鮮香甜的紅蝦、絲滑如綢的鵝肝慕斯製成，再加上清新的柚子清酒啫喱和魚子醬作點綴，令脆撻鹹中帶甜，在舌尖上交織出前所未有的滋味。
牛油燴龍蝦（Butter Poached Lobster)是餐單上最令人期待的招牌菜之一。鮮嫩的龍蝦浸於濃厚而美味的龍蝦濃湯中，再淋上馥郁醇香的紹興酒沙巴雍醬，最後以醃蘿蔔作裝飾，糅合法國、中國及日本風味，將不同飲食文化共冶一爐，定能吸引城中不少識食之人。
另一個招牌菜澳洲和牛二重奏（Australian Wagyu Duo)會以兩種方式烹煮和牛：分別為簡單香煎及加入南乳燉煮，上碟時再配上以紅菜頭和薯仔製成的千層酥作襯托。食客更可升級為日本近江和牛，讓和牛二重奏更非同凡響。
下一道菜日本鯛魚飯嚴選來自日本清澈水域的優質海鮮，通常於慶祝場合食用。鯛魚經過木炭煙燻後，更能突顯其濃郁而溫和的香氣，放上鹽漬三文魚子、芳香的蔥花和軟滑的海膽，味道豐富和諧，於口中久久不散，與濃郁的牛油燴龍蝦和澳洲和牛二重奏互相映襯。食客更可升級日本鮑魚飯佐鮑魚肝醬，享受另一種滋味。
另外，每道菜式的份量均可以為食客客製，讓食客享受親人的陪伴及前台團隊的熱情款待，同時亦可訂製自己的用餐體驗。室內裝潢方面，Rêveri 特意採用柔和色調及較淺的中性色調，營造舒適輕鬆的氛圍，再配上簡約純樸風格的美酒佳餚，讓食客可籍此逃離城市煩囂，進入如夢境般的美好世界。
在 Rêveri 試業期間，Jessica 和 John 將帶領你品味摩登嚐味菜單，讓你沉醉於一系列的精選招牌菜中。5道菜的午市菜單（HK$390/位）於中午12點至下午3點提供，而晚餐菜單（7道菜 HK$1,080/位、11道菜 HK$1,580/位）則於下午6點開始供應。一眾欲嘗試與別不同的高級餐飲的食客，歡迎親臨 Rêveri 體驗獨特時尚美食及絕無僅有的款待服務。
關於 Rêveri
Rêveri 成立於2022年，坐落於安靜而繁華的上環區。由經驗豐富的餐飲和酒店業先驅 Jessica Kesumo 和 John Law 領軍，Rêveri 承諾提供舒適而現代的環境，為香港食客的口味量身訂造，薈萃亞洲風味及西方烹飪風格，設計簡單而優質的美饌，讓食客品味滋味嚐味菜單，盡情享受溫暖而親切的用餐體驗。
營業時間：星期一至六 | 中午12時至下午3時，下午6時至晚上10時半
地址：上環孖沙街20-24號
訂座：reservation@reverihk.com
電話：+852 6778 7278
網頁：reverihk.com