地道秘魯餐廳
拉丁美州菜系以濃郁豐富口味及多元化菜式著稱。近年 來，拉丁美洲美食更在香港越趨流行，捲起一陣熱潮。ChullsChick 成立於 2018 年，總 店坐落於中環蘇豪區中心的嘉咸街，四年來致力為食客帶來正宗秘魯烤肉及各種當地經 典美饌。餐廳環境休閒舒適，適合一家大小或三五知己相聚。開業至今，ChullsChick 餐 廳吸引不少忠實食客，因此決定擴充至灣仔區，於月街開設分店，正式進駐新興美食區。
主廚兼創辦人 Abel Ortiz
主廚 Abel Ortiz 在秘魯沿海小鎮卡亞俄（Callao）出生和成長，離秘魯首都只有幾分鐘 路程，因此對當地傳統美食瞭如指掌，而他亦對家鄉美食引以自豪。主廚 Abel 曾在秘 魯一間頂尖烹飪學校受訓，及後在「拉丁美洲 50 最佳餐廳」（Latin America’s 50 Best Restaurants）之一、由秘魯傳奇大廚 Jaime Pesaque 創立的 Mayta Lima 展開廚藝生 涯。其後，Abel 再效力由明星大廚 Virgilio Martínez 領軍的得獎餐廳 Central Restaurante。在 2014 年，他選擇紮根香港，擔任 Dining Concepts 旗下的 Toro Toro Pan Latin 扒房和 Chicha 兩間餐廳的主廚。
主廚 Abel 到達香港後便在拉丁美洲高級餐廳任職約四年，逐漸發現了他希望推廣家鄉 菜的夢想。他渴望以親民價格讓大眾都能夠認識及品嚐秘魯地道佳餚。2018 年，他毅 然決定開設首間屬於自己的餐廳，便與在香港土生土長的妻子攜手創立 ChullsChick， 目的是在休閒舒適的環境中與香港人分享他對家鄉珍饈的熱愛，為食客呈獻一道道「家」
的味道。
ChullsChick 這個名字特意向秘魯愉快歡樂的文化致敬。「Chulls」源自秘魯俚語，有「朋 友」的意思，「Chick」則代表原產自 Abel 的家鄉利馬的餐廳特色菜「Pollo a la Brasa」 秘魯烤雞。這道菜特別採用從秘魯空運到港的專用烤爐烤製，以當地烤雞的地道風味。 ChullsChick 餐單上的每道菜式均採用傳統秘魯食材，並跟從大廚 Abel 家鄉風格由零做 起進行烹飪，為食客提供別無他有的正宗秘魯家常菜。
文化大熔爐下延伸出多姿多彩的秘魯美食
秘魯位於南美洲西岸，地域從安地斯山脈( Andes )、亞馬遜熱帶雨林，一直延至太平洋 海岸。大自然和生物多樣性成為了秘魯菜的靈感和概念。另外，秘魯擁有豐富的文化背 景與歷史，當地美食文化不僅深受原住民部落影響，西班牙入侵者、殖民時期來自非洲 的移居者以及來自法國、意大利、中國和日本移民亦推動了秘魯的飲食文化，逐漸發展 而成現今的多元化的局面。雖然許多美食都會隨著時間推移而脫變，但秘魯美食依然繼 承著對食物品質的執著以及具標誌性的獨特風味。
ChullsChick 貫徹秘魯菜傳統，一系列菜餚涵蓋秘魯多種美食，並嚴選來自秘魯、新鮮 直運的最佳食材。食客在 ChullsChick 可以品嚐到充滿異國風情而又滿足到各人味蕾美 食，一同感受秘魯的風采。從清新開胃菜到風味十足的主菜，ChullsChick 在為大家提 供了適合各種場合的全天候休閒餐飲體驗。
活力四射的 ChullsChick 餐單 與你創造滿滿回憶的家庭盛宴
煙燻鴨胸芫荽飯 Green Duck Rice（HK$219）
秘魯生漬魚 Ceviche Clasico (HK$158)
首先以經典的秘魯生漬魚 Ceviche Clasico （HK$158) 為聚會揭開序幕 — 這是一道 味道清新、洋溢著海洋氣息的海鮮菜餚。大廚以香辣並帶有柑橘味的「老虎奶」（Leche de Tigre）為醃汁，味道清甜酸辣，層次豐富。這道菜同時屬秘魯文化遺產，相傳起源 於莫切文化，一個約 2000 年前在秘魯莫切河一帶活躍的一個古代印第安文明。傳承至 今，讓我們得以一嚐這跨世紀的絕世美味。緊隨其後有另一道歷史悠久的秘魯小食 — 海鱸魚他他薯蓉 Causa de Pescado（HK$119），絲滑薯蓉伴新鮮海鱸魚他他是一個 經典配搭，讓食客食指大動。
ChullsChick 的菜單琳琅滿目，特意為親朋好友間分享而設計，因此有各式各樣的主菜 供食客選擇。在選擇困難時，不妨試試具代表性的煙燻鴨胸芫荽飯 Green Duck Rice （HK$219）、秘魯特色餡餅 Empanadas（HK$128 起）或是融合了秘魯克里奧爾和粵 菜之精華的傳統秘魯炒肉眼牛柳配飯及薯條 Lomo Saltado（HK$208）。
如果有較多人用餐，秘魯特色烤爐拼盤（HK$340）一定是正宗秘魯風味燒烤體驗的完 美之選！拼盤包括半隻招牌秘魯烤雞、西班牙豬肉腸、西冷牛排，再配上一系列秘製醬 汁與配菜。屆時，烤肉拼盤會以整個木炭烤爐端出，放在桌子旁為烤肉保持熱力，風味 十足。另外，客人亦可選擇 ChullsChick 招牌秘魯風味烤雞 Pollo a la Brasa（HK$299/ 全隻) — 雞肉經獨特的秘魯香草和香料搓揉後，會放入 El Rotombo 烤爐中進行烤焗。 這個烤爐特意由秘魯空運到港，其特殊設計可以令雞隻在烤爐內以旋轉方式慢慢烘烤， 增添別樹一格的濃郁煙熏香味。同時透過高低溫的完美配合，去除雞肉上的多餘的脂肪， 令肉質細嫩，美味無比。
餐廳環境適合各種場合 與至親好友歡度美好時光
ChullsChick 的新分店將會以家庭式餐廳的形式進駐充滿魅力的灣仔月街，讓尋求傳統 拉丁美洲風格美食的朋友可以休閒地享受美食。室內設計方面，ChullsChick 灣仔分店 會以玩味十足的彩色壁畫與樸實的室内裝潢登場，食客將猶如置身在主廚 Abel 的家鄉 一般，遠離煩囂。柔和溫暖的燈光和格外舒適的座椅，令餐廳氛圍格外休閒寫意。另外， ChullsChick 的灣仔團隊熱情好客，為這裡增添幾分溫馨自在的感覺。無論你之後與家 庭或朋友歡聚，或是休閒商務午餐，請務必蒞臨 ChullsChick 灣仔分店，與你的摯愛和 夥伴一起歡度美好時光。
關於 ChullsChick
受到秘魯首都隨處可見的家庭式餐廳啟發，ChullsChick 希望能將全天候的秘魯美食帶到中環蘇 豪區和灣仔一帶。餐廳提供充滿特色與活力的菜餚，同時供應秘魯傳統風味烤肉。為了提供正宗 秘魯風味，所有原材料均由秘魯供應商嚴選直送到餐廳。主廚兼創辦人 Abel Ortiz 致力將家鄉傳 統食譜帶來香港。他擁有多年在秘魯頂級餐館的工作經驗，並曾接受首屈一指的烹飪培訓，手藝 非凡，力求讓食客賓至如歸。
Chullschick 中環店
地址：中環蘇豪嘉咸街 45-53 號地下 D 舖
電話： +852 2668 3948
營業時間 : 星期一至日：中午 12 時至晚上 10 時
Chullschick 灣仔店
地址：灣仔月街 2-12 號地下 D - F 號舖
電話：+852 6538 0188
營業時間 : 星期一至日：中午 12 時至晚上 10 時